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一口點心解鄉愁

2020-01-26   來源:貴港新聞網-貴港日報   網絡編輯:龐丹婷   作者:蒙思帆  

貴港訊 “點心是大安的特色小吃,每次回來過年,我都會來這里吃點心。吃一口點心,滿滿的家鄉味道?!标懴壬瞧侥峡h大安鎮人,每年回家過春節,都會到大安點心店吃上一口夢寐以求的點心。

1月23日,記者前往大安點心店采訪。大安點心已有70多年的歷史,張勝德是第三代傳人。他告訴記者,大安點心是大安人公認的家鄉味道之一,大家對大安點心都有難以割舍的情懷。

張勝德介紹,制作點心要提前一晚浸泡大米,然后磨成米漿蒸成面皮,再用面皮將精制好的餡料包裹成車轱轆狀,放上鍋蒸。大安點心的皮軟糯且有彈性,餡料肉味香濃,配上秘制的酸甜辣椒醬,便是大安點心的獨特風味。

大安點心是現做現蒸現賣,在外打拼的大安人難以吃到家鄉的味道。張勝德為了滿足市場需求,推出了真空包裝,深受在外打拼的大安游子的喜愛。

“前兩天,我接到一個上海打來的電話,對方是在上海定居的大安籍人,他從朋友圈得知我們店有真空包裝的點心,就打電話來咨詢?!睆垊俚抡f,盡管他明確告知對方郵費和買點心的費用相差無幾,但對方堅持要郵購一包,說過年時,要和家人一起回味家鄉的味道。

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